CrossFit Virage Rezept: Garnelen mit Ingwer und Knoblauch aus der Pfanne

Köstliche Garnelen, sautiert mit frischem Ingwer und Knoblauch, serviert auf buttrigem Sesam-Grünkohl mit einer Prise Chili.

Ideal für alle, die eine leichte Sommermahlzeit suchen mit gutem Proteingehalt.

Zutaten:

Für die Garnelen:
500g Garnelen, geschält und entdarmt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
2 EL Butter oder Ghee
¼ TL Chiliflocken (nach Geschmack anpassen)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kokos-Aminos (optional, für Umami)

Für den Sesam-Grünkohl:
4 Tassen gehackter Grünkohl, Stiele entfernt
1 EL Butter
Salz nach Geschmack
1 TL geröstetes Sesamöl (nach dem Garen hinzufügen)

Optionale Garnitur:
Zusätzliche Chiliflocken
In Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln
Sesamkörner

Makronährstoffe
(pro Portion, ergibt 4 Portionen):

Eiweiß: 28 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 4 g

Zubereitung

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Butter schmelzen. Gehackten Grünkohl und eine Prise Salz hinzufügen. 4–5 Minuten anbraten, bis der Grünkohl welk und zart ist. Anschliessend abkühlen lassen und mit Sesamöl beträufeln. Beiseitestellen.

In einer weiteren Pfanne 2 EL Butter oder Ghee bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken hinzufügen und 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet. Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Falls verwendet, Kokos-Aminos unterrühren.

Den Grünkohl auf Tellern anrichten und die Ingwer-Knoblauch-Garnelen darauf geben. Nach Belieben mit zusätzlichen Chiliflocken, Sesamkörnern oder Frühlingszwiebeln garnieren.

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